Gastronomie wird immer spezieller. Die Gästeerwartungen, entwickelt und geschärft von Lebensmittelproduzenten, Systemgastronomie und vom globalen Reiseverhalten, verändern sich drastisch.

Gefragt ist nicht mehr der reine "Alleskönner", sondern vielmehr der Spezialist, der hervorragende (Service)Qualität und Erlebnisse zusätzlich zum Essen und Trinken anbietet. Wobei Erlebnis nicht zwingend Show ist, oft nur das besondere am Essen, das spezielle Ambiente oder die herzlichen Serviceangebote. Vielmehr setzen die Gäste auf ein rundes und stimmiges Gesamtangebot.

Die breite der Gastronomie hat eine klare, profilierte Zukunft vor sich. Als Individualgastronom, als familiengeführter Landgasthof, als kleiner Imbiss- oder Barbetreiber oder als Systemgastronom wird es immer wichtiger, sich klar am Markt zu positionieren, von er Masse positiv und sympatisch abzuheben. Für das betriebliche Marketing gilt:

• seine Nischen, sein Profil suchen und festlegen
• sein bestehendes Profil auszubauen
• auf (Service-)Qualität setzen und klare Qualitätsaussagen für seine individuellen Leistungen entwickeln
• Qualitätsaussagen kommunizieren

Durch klare Spezialisierung in der Angebotsentwicklung, mit definierten Qualitätsaussagen kann es gelingen, sich

• eine klare Marktposition zu erarbeiten
• sein Image entsprechend zu positionieren
• in Internetportalen, Gastgeberverzeichnissen, Katalogen hervorzuheben
• hoch spezialisierte Angebote zu machen und damit hohe Gästezufriedenheit zu erzielen
• Stammgäste zu gewinnen und preisstabil zu bleiben

Durch verschiedenen Angebote der DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg wird Ihr Qualitätsprofil geschärft und die Botschaft an die Gäste klar symbolisiert.

• Bus- und Gruppenreisenden
• Regionale Küche: "Schmeck den Süden"-Gastronomen
• Regionale Weinkompetenz: "Haus der Baden-Württemberger Weine"
• Seniorengerechte Gastronomieangebote
• Familien- und Kinderfreundliche Restaurants
• Barrierefreie Betrieben
• Wanderfreundliche Angebote
• ServiceQualität

Automatisch inbegriffen: Alle "Schmeck den Süden"-Betriebe und Betriebe "Haus der Baden-Württemberger Weine" erhalten einen individuellen Internetauftritt auf www.regional-geniessen.de und auf www.hausderbwweine.de Alle weiteren Internetauftritte sind an die Teilnahme bei diesen beiden Aktionen oder an die Klassifizierung des Hotels gebunden.